קוקטיילים של קיץ – מוחיטו וקאייפיריניה

צוות "חי כדי לאכול" מתחיל להיות מודאג (ושאני אומר צוות אני מתכוון לאדם אחד שרושם את הפוסט הזה במקום לקרוא מאמר על חרדים). החום הממשמש ובא מכריח את הצוות להתמודד עם מציאות נוראה – הקיץ מתקרב.

ובעוד שלצוות האתר אין בעיה אישית עם הקיץ, אפשר לומר כי יש בינם חוסר חיבה הדדי.

הקיץ מצדו, ממרר את חיי הצוות, ושורף את עורו הלבנבן לכדי גוון עגבנייתי ברור. וצוות האתר נאלץ לעטות הבעת פנים וטון דיבור תקיף והחלטי, בשעה שהוא מנסה לשטוח בפני חברתו, את היתרונות הגלומים בשימוש מושכל במאוורר, ועל חסרונותיו הברורים של המזגן (שהוא מלכוד 22 של המנסים לחסוך קצת, בלחות הנוראה של אזור המרכז).

אז כדי לרומם את רוח הצוות, נאלצנו בעל כורחנו, להזכיר לעצמנו את היתרון הגדול ביותר בקיץ – קוקטילים של קיץ, ובראשם המוחיטו הקובני והקאייפיריניה ( מבטאים קאי-פי- רינ-יה) הברזילאי  .

ובכן ניגש לעבודה.

מבחינתי המוחיטו הוא המלך. השילוב הקריר הזה בין לימון, נענע, רום קובני אמיתי, וקצת סוכר חום, הוא עבורי המצנן הרשמי של הקיץ.

לפני שנתחיל כמה הבהרות חשובות:

  • מוחיטו עושים בכוס גבוהה (HIGHBALL) בלבד.
  • משתמשים בסוכר חום, עדיף מהסוג הדביק ולא זה שמעובד לגרגירים.
  • כדי לעשות מוחיטו צריך מכתש.
  • נענע – משתמשים רק בעלים ולא בגבעול ( שאותו אנחנו לא אוהבים, ברמה האישית)
  • והכלל החשוב ביותר, בבר בכלל ובמוחיטו בפרט – הרבה הרבה קרח – כמעט כל קוקטייל, מרוויח מקור עז (וזה בגלל שהקרח מקהה קצת את בלוטות הטעם בלשון, מה שגורם לנו לחוש פחות בטעמו של האלכוהול (כמו ההבדל בטעם בין וודקה קפואה לוודקה בטמפרטורת החדר))
  • במוחיטו משתמשים בקרח כתוש – אם אין לכם כותש קרח (והאמת למה שיהיה לכם), סוגרים בשקית, עוטפים במגבת, ומוציאים את כל לחצי היום, תוך שימוש בפטיש שניצלים.

מה צריך – למנה אחת

  • 60 מיל' של רום קובני אמיתי
  • 5-6 עלי נענע
  • חצי לימון, קצוץ לקוביות גדולות, עם הקליפה
  • קרח
  • כפית גדושה של סוכר חום (לאוהבי הקוקטילים המתוקים- אפשר גם שתיים)

איך עושים:

מכניסים לכוס את קוביות הלימון, הנענע, והסוכר – ומתחילים לכתוש במרץ, מנסים להוציא מהלימון כמה שיותר מיץ, שיתמזג עם הסוכר.

מוסיפים את הקרח הכתוש- עד סוף הכוס.

מוסיפים את הרום.

ועכשיו לנושא מעורר מחלוקת – האם להגיש את המוחיטו ככה או מנוער?

הגישה שלי פוסלת ניעור ממושך, שיוביל להתמוססות הקרח. לטעמי המוחיטו במיטבו עם ניעור קצר שמערבב את כל החומרים.

קאיפיריניה:

נקודות פתיחה:

  • קאיפיריניה עושים בכוס נמוכה / וויסקי/ (OLD-FASHIONED).
  • כל הכללים הקודמים תקפים כאן.

מה צריך:

  • חצי לימון, קצוץ לקוביות גדולות, עם הקליפה
  • 60 מיל' קאשאסה
  • 2 כפיות סוכר חום ( אני מעדיף קאיפיריניה מתוקה )
  • קרח כתוש

איך עושים:

כותשים היטב בכוס את הלימון והסוכר, מוסיפים את הקרח, ואת הקאשאסה.

אני הולך גם פה על ניעור עדין שיערבב את כל תכולת הכוס

לחיים

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s