קונצ'ה – אנטיפסטי קישואים

המטבח האיטלקי הוא, לדעתי, המטבח שהתאזרח בצורה המשמעותית ביותר, והצליח להתנחל בסירי בתי ישראל. אני חושב שאין משפחה, שלא אוכלת מנת פסטה לפחות אחת לשבוע. בתי הקפה שלנו מגישים, כמעט כולם, תפריטים שנשענים בכבדות על הפרשנות הישראלית למטבח האיטלקי. מוזר הדבר, שעל אף שכולנו אוהבים את הפסטה, הלזניה, הפיצה והטירמיסו, הגרסא הישראלית למטבח היא חיוורת…