צימעס מקסיקני

בכל שנה, מיד שמתחיל להתקרר, אני מוצא את עצמי מרים שקית תפוזים למיץ בביקור השבועי אצל הירקן. הפנטזיה, כמובן היא על מיץ תפוזים סחוט טרי כפינוק בוקר, אלא שלחיים יש קצב משל עצמם, ולמצוא כמה דקות פנויות בבוקר לפני שיוצאים לעבודה, זו פנטזיה בפני עצמה. אז מצאתי את עצמי עם כמות יפה של תפוזים במקרר….

קונצ'ה – אנטיפסטי קישואים

המטבח האיטלקי הוא, לדעתי, המטבח שהתאזרח בצורה המשמעותית ביותר, והצליח להתנחל בסירי בתי ישראל. אני חושב שאין משפחה, שלא אוכלת מנת פסטה לפחות אחת לשבוע. בתי הקפה שלנו מגישים, כמעט כולם, תפריטים שנשענים בכבדות על הפרשנות הישראלית למטבח האיטלקי. מוזר הדבר, שעל אף שכולנו אוהבים את הפסטה, הלזניה, הפיצה והטירמיסו, הגרסא הישראלית למטבח היא חיוורת…

סלט טונה

יש לי חולשה לסלט טונה. כשיוצא לי לשבת בבית קפה, כמעט תמיד אזמין סנדוויץ' טונה, כזה אני, אדם של הרגלים. אך הסלט שאנחנו עושים בבית, לוקח בקלות את זה של בתי הקפה זה בדיוק מסוג המתכונים השימושיים האלה שכיף לחזור אליהם, ולהכין כמות גדולה, כדי שיהיה לסנדוויצ'ים. אז קבלו אותו – סלט הטונה שעושה בית…

סלט כרוב ושומשום

אני אוהב כרוב. אני אוהב כרוב בכמעט כל צורה, צבע, וטעם. בכל יום ראשון או שני, אני קונה הביתה כרוב, לימון ושמיר. ומשתמש בחצי כרוב כדי להכין סלט כרוב ושמיר ובחצי השני להכין את הסלט הטעים הבא : סלט כרוב ושומשום סלט מפוצץ בטעם, ומהיר בטירוף מרכיבים: חצי כרוב 4 כפות שומשום שליש כוס שמן…